最近，社交平台和线下商超出现的绿色大米，引发了网友热议。这种大米通体呈翠绿色，与普通大米形成了鲜明对比。

　　在某电商平台上搜索绿竹米，其价格一般在每斤7~20元。某款绿竹米的商品简介显示，它是由淡竹叶粉与谷物粉等混合加工而成。在另一款绿竹米的配料表中，有大米粉、菠菜粉Z6尊龙凯时官方网站、淡竹叶粉、食用葛根粉、水等。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红介绍，“从配料表来看，绿竹米是将多种原料磨粉后混合制成的，属于人工造粒产品。”也就是说，绿竹米是将各种粉状物质混合，再压成大米的形状。

　　中国农业大学营养与健康系教授李再贵表示，从加工工艺上来看，Z6尊龙凯时官方网站绿竹米是利用淀粉糊化后老化形成的淀粉凝胶挤压成型后得到的，属于淀粉凝胶类产品。

　　在网络上，有不少博主对绿竹米进行了口感测评。多数博主表示，蒸出来的绿竹米饭口感较黏稠，吃起来像糯米。

　　某款绿竹米的商品简介中显示，绿竹米不可浸泡，不可单独煮，需要和大米混合；也可以与其他杂粮米混合煮粥，把其他米煮至8分熟后，再加入绿竹米煮15分钟，再焖5分钟即可出锅。

　　李再贵表示，绿竹米和其他再生米（即人造米）一样，是将各种原料粉挤压而成的。它在市场上已经出现了十几年，在食品安全方面应该没有问题。

　　范志红表示，淡竹叶是一种药食兼用的食材，具有一定的药性，并非所有人都适用。因此，消费者应谨慎购买绿竹米。

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